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万紫巷商场:老商埠的“菜篮子”

万紫巷商场:老商埠的“菜篮子”
万紫巷,坐落纬四路和纬五路之间、经二路以北,分为万紫巷东街和万紫巷西街,两街交会处便是万紫巷商场。济南商埠,华洋杂处,但不论是我国人仍是洋人,都是要吃饭的。吃饭就要买粮、买菜、买生果、买油盐酱醋,曩昔凡是买吃的,那就要去万紫巷。济南开埠前,距府城五里有个村子,名叫五里沟。五里沟的东面是一片坟场,周围是一大片凹地,旱季积水形成了水塘。在这个大水湾周围,是一个存在已久的集市,每逢集日,周围村镇的村民都来此生意农副产品。跟着商埠的拓荒、胶济铁路的通车,商埠沿火车线一带成了炽热的建筑工地,大批工匠及商人每日日子所需成了问题,这就给五里沟带来了商机。每隔五日才有的集市,逐步变成每日上午都运营的商场。每日天刚蒙蒙亮的时分,村民们推着小推车、担着菜担子来到水湾边,买家也是早早地来,买了菜回去好开工干活。正午还没到,集市上的人就差不多都散了。这种状况到了宣统二年(1910年)就有所改变了,由于,德国人看上了这个菜商场。阿基米德说:“给我一个支点,我将撬动整个地球。”德国人说:“修一条铁路,我将取得整个山东。”1898年,德国逼迫清政府缔结《胶澳租赁公约》,强租胶州湾,第二年便着手建筑胶济铁路,直到1904年胶济铁路建成通车,靠一条铁路谋得了整个山东省的利益。足智多谋的德国人认识到,把握菜篮子、面袋子,在必定程度上对掌控济南商埠是有好处的,并可以确保胶济线场站的后勤供给。所以,德国人在要求划出领事馆驻地外,又向清政府加了一条要求:开设洋人专用的商场。开领事馆需求评论,开菜商场嘛,对清政府来说那不叫事。水到渠成的,山东巡抚指令济南商埠局将这个商场的办理权交给了德国人,辟为外国人专用的商场。德国人在商场内建起了一座德国式的四面亭,作为外国人副食生意的专用场所,这儿是济南最早的洋人买卖场所。亭子之外,仍是我国村民自在生意的商场。由于四面亭是固定的生意场所,运营时间就延伸到了黄昏。跟着商埠建造的一日千里,水湾被填平,周围建起了民居和商铺,形成了一个以四面亭为中心的巷子。这个巷子一开始被居民称为“湾子巷”,后来由于四面亭的平面是呈“卍”字形的,所以厘定大街地名的时分就给它起了个姓名“卍字巷”,后来写作“万字巷”“万紫巷”。1914年,榜首次世界大战迸发。1917年,北洋政府发布《大总统公告》,正式对德、奥宣战。一年后,德国战胜,德国政府在济南的产业被没收,济南商埠总局顺畅接管了万紫巷商场。在商埠办理当局接手万紫巷后,做的榜首件事便是——收税!除对四面亭内部从头划格外,又核算了商场内的菜摊及货摊的占地面积,对商场内85户散租菜摊和门前摆摊的34户菜商,按每平方米4角5分收租,整个菜商场每月收租约为220元。跟着商场的昌盛,商场内又增建了其他建筑,工商业和小商小贩也相继进入运营。《济南大观》中就罗列了其时重要的菜市:“一在商埠万字巷,一在纬一路新商场,一在城内刷律巷。陈设鸡鱼鸭肉、海味蔬菜,每晨购者拥堵。”围绕着万紫巷,形成了居民聚集地,它邻近有平心里、思豫里、集贤里等里弄。1937年济南沦亡后,日本人趁机侵占了万紫巷商场。他们将德国人建筑的四面亭改建为四排平房,包容了更多的商户。这一时期的万紫巷商场,现已不再是单纯的副食品商场了。日本战胜后,万紫巷商场疏于办理,恶霸横行。有菜霸长时间占据在商场内,不光强行向商户收保护费,还控制商场菜价,从中牟利。1948年秋,济南解放,万紫巷迎来了重生。人民政府惩治了恶霸,对万紫巷环境大加整理,使万紫巷商场重现活力。通过几十年的运营和建造,万紫巷商场变得姹紫嫣红起来,这儿曾是济南最大的归纳农贸商场。上世纪90年代从前,万紫巷是济南人购买蔬菜以及副食品的首选之地,买家总能在这儿找到最合适的产品。周末,尤其是春节前,整个商场内人山人海,牛羊猪肉、山珍海货、各种罐头、豆制品、油盐酱醋一应俱全。上世纪50年代,万紫巷商场专卖一种荣成石岛产的蠓子虾砖,称为“济源号虾糕”。虾砖比豆腐干大些,包装的红纸上用木戳印着“蜢子虾砖”四字。虾砖滋味较虾酱浓郁,买回来掰下一块用水一泡就能用,炖出来的菜滋味鲜美,故风行一时。万紫巷西街上有济南冷食糖块一厂,夏天制造冰糕,冬天则制造糖块。一到夏天,整条街上都能看到批发冰棍的商贩。万紫巷东街上有一家煤店,供给着万紫巷一带的日子用煤,每到冬天,煤球机日夜不停,送煤的、拉煤的地排车川流不息。作为济南从前最大的农贸副食品商场,万紫巷与济南饮食职业中的老字号有十分严密的联络。如其时济南十分有名的汇泉楼饭庄,其所需的海产品、干货、肉类、禽蛋、粮油有必要是出自万紫巷一带的商号。万紫巷不只有优秀的烹饪质料,还有名吃烤鸭子。济南制造烤鸭的前史十分长,在明末就呈现了专门运营烤鸭的商铺。清朝嘉庆年间,一对薛姓兄弟在县东巷开设了文和楼和德和楼,专门制造烤鸭。清道光年间,德和楼搬到了万紫巷。德和楼制造的烤鸭,色泽红艳,肉质细嫩,滋味浑厚,肥而不腻。除了烤鸭,万紫巷还与济南名吃把子肉有过交集。光绪年间,有位叫赵殿龙的年青人在万紫巷一带摆摊,专卖大米干饭把子肉和大肉丸子,这个饭摊后来搬到了南岗子的新商场,这便是济南鼎鼎有名的“赵家干饭铺”。据传说,万紫巷曩昔还有一家正泰恒饭店,运营的也是大米干饭把子肉。正泰恒饭店的前身是坐落纬十二路的正泰恒饭铺,民国时期迁来万紫巷一带,济南解放后成立了正泰恒合记,迁去了经二路。民国时期,这个昌盛的菜商场还出过一件大工作。1911年,就在万紫巷生意红红火火之时,山东末代巡抚孙宝琦宣告山东独立。11天后,同样是孙宝琦,又忽然宣告撤销独立,吴炳湘等人派兵打压革命党人。12月10日晨,济南巡防队长聂宪藩带领军警搜寻经二路西头路南的宜春轩照相馆和万紫巷的万顺恒洋货铺,拘捕了革命党刘溥霖、杜瑨等14人,在万紫巷当场用枪托砸死万顺恒洋货铺的店主蓝盛九,并掠夺了这两家店肆的资产,这一事情被称作“宜春轩惨案”。关于此事,孙宝琦曾致函电袁世凯,表达了他对革命党人激烈报复的忧虑:“聂道因巡防队缉拿党人,抢掠一空,在营复私刑拷讯,与缉匪同,并大干物议,虑有暴乱。”事发后,济南商、学等各界提出质询,当局被迫于12月12日公开审理,聂宪藩被迫辞职。旧社会,万紫巷不只有“革命党人”的惨死,还有封建把头在欺诈金钱。旧社会,民间有名目繁多的假贷安排,如摇会、标会、认会等多种,通称为“合会”。一般是以建议人为会首,与会者为会脚,商定交钱多少和用钱次第,此类安排多为合作性质,但也有的安排为少量会首操纵使用。1924年前后,商埠一带多有会首区分地盘,各吃一方。万紫巷、胶济铁路车站、天桥、馆驿街、小纬六路等地各有会首操纵,一方面使用合会聚集资金,一方面又高息放贷。万紫巷的会首把头,使用标会骗取金钱,先是许以优厚利息,骗到金钱后即席卷而逃,工人、店员、学徒和女佣受害最多。其他帮会领袖群起效尤,延伸全市,时人称之为“会王之祸”。万紫巷的“热烈”还留传到了现在。2017年5月,万紫巷邻近施工过程中,挖出40枚炮弹。有人猜想是济南解放战争期间所留传,有人猜想是日本人溃退时期所留传,议论纷纷。张宗昌督鲁期间,曾在商场的东南部建了一处军器库房,名为“济南兵工厂办事处军器分库”。日伪时期,拆除了军器库房,建起了一座名为“心平菜市”的农贸商场,这些炮弹大致便是这处军器库房的遗存。一处昌盛的商场,在一堆炮弹上运营了70余年而平安无事,似有神助。时光荏苒,100多年曩昔了。现在的万紫商场已失去了原有功用,但它仍以自己的存在,守护着商埠从前的光辉。(作者:耿仝)

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